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MIL ANOS DE OVOS

4.48
Categoria : Ovos

Rendimento: 12 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
2 c chá preto muito forte
1 / 3 de sal c
2 c Cada cinzas da madeira de pinho,
Cinzas de carvão e cinzas
Da lareira
1 c Lime *
12 ovos de pato fresco

Estes são frequentemente chamados de mil anos, os ovos, embora o
preservando processo dura apenas 100 dias. Eles podem ser comprados
individualmente nos mercados orientais.

Combine chá, sal, cinzas e cal. Usando cerca de 1 / 2 xícara por ovo,
grossa camada cada ovo completamente com esta argila, como mix-tura. Linha
uma panela de barro grande com o solo do jardim e cuidadosamente revestidos põem ovos em cima.
Cubra com mais solo e crock lugar em um lugar fresco e escuro. Permitem
cura para 100 dias. Para remover os ovos de revestimento, raspar e lavar sob
água corrente para limpar cuidadosamente.
Rachadura levemente e retire conchas. O branco do ovo vai aparecer um
cor, cinza translúcido e tem uma textura gelatinosa. A gema,
quando cortado, será uma cor cinzento-verde.

Para servir, corte em fatias e sirva com:

Doce cebolinha em conserva ou qualquer vegetal doce em conserva

2 colheres de sopa de molho de vinagre de vinho cada molho de soja e de arroz e 1
colher de sopa de raiz de gengibre picada.

* Disponível em lojas de jardinagem e viveiros.

A descrição dos brancos virar cinza não é completamente
precisas do que eu já vi. Eles são mais um âmbar escuro blackish
cor - na verdade, bastante atraente.

De "Cooking A Regional da China" por Margret Gin e Alfred E.
Castelo, 101 Productions, San Francisco, 1975.

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